22 mrt

Amsterdamse frietzaak lanceert nieuwe friet

frietje stoofvlees

Ze noemen het de Amsterdamse stoofvlees friet. Dit is een speciaal frietje dat net is gelanceerd door de frietzaak in Amsterdam. Dit is een speciaal gerecht met patat en stoofvlees waar ze jaren aan hebben gewerkt.

De friet en het stoofvlees zijn gerookt nadat ze heerlijk zijn gefrituurd in de beste zonnebloemolie. Bij het gerecht zit ook bacon, kaas, warme kaassaus, saus van stoofvlees en verse bieslook. Bieslook ziet er gewoon mooi uit bovenop de friet.

Het oog wil ook wat en daarom is het mooi om zoiets met contrast te doen als je een patatje serveert. De prijs start met 5 euro en is te koop in Amsterdam vanaf 13 mei.

Lange rijen voor nieuwe friet

Er worden lange rijen verwacht in Amsterdam voor de nieuwe patat dus kom vroeg die dag. Er gaat nu al veel informatie rond op internet over deze stunt met een lekker zakje fast food. Daarom wordt iedereen aangeraden om vroeg te komen.

11 mrt

Zo maak je lekkere friet

friet

Dat is de vraag die op de tong ligt bij veel knapperige frietliefhebbers in Nederland. De friet moet knapperig van buiten zijn en een beetje zacht van binnen met een mooie aardappelsmaak. De bestands delen van goede friet zijn een mooie aardappel, een snufje zout en een goede olie.

Maar het is wel een moeilijk proces om de perfecte friet of zoals ze boven de rivieren zeggen, patat te maken. Onze frietbakkers doen er al tientallen jaren over om de perfecte frieten te maken.

Het geheim is om de frieten te wassen nadat ze gesneden zijn. Dan haal je het zetmeel eraf. Door zetmeel wordt friet zompig en niet dus niet knapperig. Na het wassen moeten ze 24 uur bij komen dan worden ze heerlijke knapperig en komen ze lekker in de mond.

Ook worden ze te donker van teveel zetmeel. Hele donkere frieten vinden mensen niet mooi. Daarom is het wassen met vers water belangrijk voor iedereen.

Friet in hete olie

Als je friet eenmaal dropt in goede olie dan beginnen de frieten een beetje kleur te laten zien. En ze verliezen het zetmeel en dat plakkerige aan de buitenkant.

Zetmeel en suiker stijgen naar het oppervlakte als de cellenstructuur niet meer bestaat in het frietje. Daardoor wordt een frietje uiteindelijk knapperig.

Als ze eenmaal een beetje kleur laten zien dan mogen ze eruit en kan je ze eten. Dan zijn ze al heerlijk en is iedere frietliefhebber in Nederland blij.